Если варенье довольно жидкое, то самый лучший способ его укротить – это песочное тесто. Этот пирог получится с тонким малиново-миндальным запахом и отменным вкусом!
Ингредиенты:
- Прошлогоднее варенье или джем - 400 г
- Пшеничная мука - 180 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 110 г
- Сахар - 100 г
- Кукурузная мука - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 1 шт.
- Миндаль - 40 г
- Соль - 1/3 ч. ложки
- Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Миндаль вымойте, подсушите на сковороде и смелите в блендере до очень мелкой крошки. В большой чаше с помощью миксера хорошо взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и желток, снова взбейте.
- Во второй чаше смешайте пшеничную и кукурузную муку, соль, разрыхлитель и молотой миндаль. Мучную смесь добавьте к масляно-яичной смеси, замесите тесто сначала при помощи миксера, а затем руками.
- Разделите тесто на две части — 2/3 и 1/13. Каждую часть заверните в целлофан и уберите в холодильник минут на 40.
- Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Достаньте из холодильника 2/3 теста, слегка разомните тесто руками и выложите им дно и бортики формы для тартов. Имейте в виду, что бортики вашего пирога должны быть около 1,5-2 см в высоту. Если бортики формы выше, то выкладывайте форму тестом не до самых краев.
- Сверху на тесто выложите варенье или джем. Слой варенья должен получиться примерно 5-7 мм.
- Теперь достаньте из холодильника 1/3 теста, рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто до толщины 3-5 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте из теста разные фигурки
- Вырезаем из пласта теста фигурки
- Фигурки выложите на варенье. Выкладывайте их впритык друг к другу или даже слегка внахлест.
- Поставьте пирог в середину духовки и выпекайте 25-30 минут.
- Готовый пирог полностью остудите в форме, затем переложите на блюдо.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua