Для более насыщенного вкуса предлагаем добавить немного вешенок. Кстати, если ты на даче, то вполне можешь использовать любые другие лесные грибы, которые сами собрали.
Ингредиенты:
- Молодая капуста – 0,5 кочана
- Вешенки – 200 г
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Луковица – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Помидоры и вешенки вымыть, помидоры нарезать тонкими дольками, вешенки – кусочками.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в кастрюле в 2 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Добавить помидоры и готовить, помешивая, еще 5 мин.
- Влить в кастрюлю 2 л воды, положить картофель, довести до кипения и варить 6 мин. Капусту тонко нашинковать и вместе с лавровым листом добавить в кастрюлю. Варить 5 мин.
- В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить грибы, 8 мин. Положить в суп, приправить солью и перцем, варить 5 мин. При подаче щи разлить по тарелкам. Можно посыпать зеленью укропа и петрушки.