Запеченная цветная капуста с сыром – одно из самых простых, вкусных и полезных блюд, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте капусту вначале нужно пробланшировать, а затем запечь под сырным соусом и хлебными крошками.

Ингредиенты:

  • Средний кочан цветной капусты - 1 шт.
  • Сливочное масло - 20 г для смазывания формы
  • Для соуса:
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мука - 2 ст. ложки
  • Молоко - 1 стакан
  • Тертый твердый сыр - 100 г
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Свежемолотый черный перец - 1/4 ч. ложки
  • Щепотка мускатного ореха

Для посыпки:

  • Хлебная крошка или панировочные сухари
  • Мелко нарезанный масло - 20 г

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  2. Жаропрочную форму для запекания смазать маслом и добавить в нее цветную капусту.
  3. Приготовить сырный соус. В сотейнике на слабом огне растопить кусочек сливочного масла. Помешивая, всыпать муку. Влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, варить на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и снять с плиты. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
  4. Полить цветную капусту в форме сырным соусом и посыпать панировочными сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
  5. Запекать капусту в духовке, разогретой до 200 С, около 30 минут или до появления золотистой корочки.
  6. Подавать запеченную цветную капусту как основное блюдо или гарнир.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой