Запеченная цветная капуста с сыром – одно из самых простых, вкусных и полезных блюд, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте капусту вначале нужно пробланшировать, а затем запечь под сырным соусом и хлебными крошками.

Ингредиенты:

  • Средний кочан цветной капусты - 1 шт.
  • Сливочное масло - 20 г  для смазывания формы
  • Для соуса:
  • Сливочное масло - 30 г
  • Мука - 2 ст. ложки
  • Молоко - 1 стакан
  • Тертый твердый сыр - 100 г
  • Соль - 1 ч. ложка
  • Свежемолотый черный перец - 1/4 ч. ложки
  • Щепотка мускатного ореха

Для посыпки: 

  • Хлебная крошка или панировочные сухари
  • Мелко нарезанный масло - 20 г

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  2. Жаропрочную форму для запекания смазать маслом и добавить в нее цветную капусту.
  3. Приготовить сырный соус. В сотейнике на слабом огне растопить кусочек сливочного масла. Помешивая, всыпать муку. Влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, варить на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и снять с плиты. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
  4. Полить цветную капусту в форме сырным соусом и посыпать панировочными сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
  5. Запекать капусту в духовке, разогретой до 200 С, около 30 минут или до появления золотистой корочки.
  6. Подавать запеченную цветную капусту как основное блюдо или гарнир.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua