Суп с фрикадельками – это один из самых вкусных супов, который очень просто готовить. Хотим предложить классическим рецептом супа с фрикадельками и овощами на говяжьем бульоне.
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Телячья лопатка - 350 г
- Лук - 1 шт.
- Укроп - 3 веточки
- Соль, перец – по вкусу
Для супа:
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Картошка - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Сладкий красный перец - 1 шт.
- Бульон из говядины и курицы - 2 л
- Несколько веточек укропа и петрушки
Способ приготовления:
- Мясо помыть, очистить от жил и пленок. Нарезать и пропустить вместе с луком через мясорубку.
- Измельчить укроп, добавить в фарш. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
- Картофель, морковь, корень петрушки и лук помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками, промыть в холодной воде.
- У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Помыть и нарезать.
- Лук, болгарский перец, корень петрушки и морковь пассеровать в сковороде на растительном масле до легкого изменения цвета.
- В кипящий бульон добавить картофель. Как только он закипит, убавить огонь и варить еще 10–15 минут.
- Следя, чтобы бульон с картофелем не кипел, добавить фрикадельки. Так суп не помутнеет, фрикадельки не потрескаются и будут держать форму.
- Медленно довести суп до кипения, добавить пассерованные овощи и на медленном огне варить суп еще 5–7 минут.
- Подавать суп с фрикадельками в глубокой тарелке с щепоткой рубленой зелени.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua