Огурцы солят, квасят и маринуют, комбинируя с самыми разными специями и пряными травами. Для того, чтобы они получились хрустящими нужно выбирать мелкие и упругие, небольшого размера (7-8 см) и собранные не позднее, чем за сутки до приготовления. Далее их следует вымочить от 2 до 6 часов в холодной воде, часто ее меняя.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Яблочный уксус - 250 мл
- Вода - 250 мл
- Соль - 2,5 ст. ложек
- Чеснок - 8 зубчиков
- Красный острый перец - 1 ч. ложки
- Семена укропа - 4 ч. ложка
- Черный перец - 2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Стерилизовать две банки емкостью 1 л.
- Огурцы хорошо помыть и срезать кончики. Их можно оставить целыми или нарезать – кружочками, клиньями, на половинки.
- В эмалированной посуде смешать уксус, воду соль. Довести до кипения.
- Плотно выложить огурцы в банки и поровну добавить специи.
- Залить огурцы горячим маринадом, оставляя 1 см свободного места до края банки.
- Протереть края банки, удалить воздух и закрыть прокипяченными крышками.
- Стерилизовать в течение 10 минут. Остудить и хранить в темном прохладном месте.
- К употреблению нарезанные огурцы будут готовы через 10 дней. Целым нужно немного больше времени на маринование.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн