Готовить этот ароматный крем-суп очень просто, к тому же он обладает отменным вкусом.  Крем-суп обязательно  должен быть с гладкой однородной текстурой. Если у тебя получится слишком густой суп, то разбавь его небольшим количеством сливок или бульона и не забудь хорошенько размешать.   

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 500 г
  • Мясной или овощной бульон -1,5 л
  • Сливки 10-20% – 200 мл
  • Лук-шалот – 4 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны помыть и произвольно нарезать. Лук почистить и измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить грибы с луком до готовности. Посолить и поперчить.
  2. Пюрировать луково-грибную в блендере.
  3. В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты.
  4. Затем, постепенно помешивая, влить 1 стакан горячего бульона и довести до кипения.
  5. Добавить измельченные шампиньоны и снова довести до кипения.
  6. Влить оставшийся бульон, довести до кипения.
  7. Затем постепенно влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
  8. С чем подавать суп-пюре из шампиньонов
  9. Грибной крем-суп можно посыпать тертым пармезаном, украсить зеленью или посыпать сухариками.
  10. Чтобы сделать домашние чесночные гренки, разрежьте багет на кубики. Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с сушеным чесноком и прованскими травами и подождите, пока гранулы растворятся. Полейте этим соусом заготовки и разложите их на противне.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua

Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн