Перепела – это очень вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Перепелки - 2 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Лук - 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
  • Помидор - 1 небольшой помидор, очищенный и нарезанный
  • Петрушка - 2-3 веточки
  • Куриный бульон - 2/3 чашки
  • Семена 1 граната
  • Соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Перепелов помыть и вытереть насухо бумажными полотенцами. Чтобы тушки быстрее приготовились, их можно разрезать пополам.
  2. Обжарить перепелов на оливковом масле в большой сковороде на среднем огне до румяной корочки. Отложить в сторону.
  3. В той же сковороде обжарить лук до мягкости на слабом огне. Добавить помидор и зелень. Готовить еще 3 минуты.
  4. Влить в сковороду бульон, посолить и поперчить. На среднем огне довести до кипения. Добавить семена граната, отложив немного для подачи.
  5. Уменьшить огонь до минимума, вернуть перепелок на сковороду, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут.
  6. Снова переложить перепелов на тарелку и накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
  7. Соус процедить и выпарить на среднем огне, пока он немного не загустеет. Это займет около 20 минут. По необходимости посолить и поперчить.
  8. Подавать перепелов вместе с соусом и оставшимися зернами граната.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua

Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн.