Чтобы крем-суп из цветной капусты и сыра получился особенно вкусным и ароматным, необходимо заранее приготовить основу – это куриный или овощной бульон.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 1 кг
- Картошка - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - несколько зубчиков
- Куриный и овощной бульон - 1,5 л
- Сливки - 200 мл
- Тертый сыр - 100 г
- Соль, молотый перец, мускатный орех
Способ приготовления:
- Нарезанный картофель, лук и чеснок обжарить в небольшом количестве масла до мягкости лука.
- Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия.
- Влить бульон (его можно заменить кипятком) и варить, пока картофель не начнет легко протыкаться вилкой.
- Измельчить суп в пюре с помощью блендера.
- Добавить пачку сливок, натертый сыр, соль, молотый перец и мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.
- Подавать суп-пюре из цветной капусты вместе с гренками, зеленью или дополнительной порцией сыра.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua