До начала 2020 года осталось совсем немного времени, поэтому самое время составить праздничное меню. Новый год будет проходить под знаком белой металлической Крысы, а она, как известно, очень любит изысканные и красивые блюда. Предлагаем рецепт запеченной утки с яблоками и рисом.
Ингредиенты:
Для утки:
- Утка весом около 2-х кг
- Зеленые кислые яблоки - 3-4 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Для соуса:
- Клюква - 500 г
- Коричневый сахар - 200 г
- Палочка корицы – 1 шт.
- Гвоздика - 5 бутонов
- Цедра и сок одного лимона
- Портвейн - 180 г
Для рисового гарнира:
- Рис басмати - 2 чашки
- Вода - 4 чашки
- Растительное масло - 1 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложки
- Цедра 1/2 лимона
- Чеснок - 1 головка
- Тимьян - 1 веточка
- Морская соль - 1 ч. ложки
Способ приготовления:
- Утку промыть снаружи и внутри, натереть солью и перцем.
- Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки, нафаршировать ими утку.
- Поместить утку в форму для запекания, налить 0,5 стакана воды, накрыть фольгой.
- Запекать на максимальной температуре около 1,5 часа, периодически поливая выделившимся жиром. Когда будет утка почти готова, снять фольгу и дать подрумяниться.
- Для клюквенного соуса все составляющие сложить в глубокую кастрюлю, довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить, вынуть цедру, корицу и гвоздику.
- Сделать гарнир. Рис промыть до чистой воды. Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, растительное масло, сок и измельченную цедру лимона (только желтую часть), целую головку чеснока, тимьян и соль.
- Готовить в режиме "Молочная каша", после сигнала вынуть чеснок и тимьян, рис перемешать.
- Подавать запеченную утку вместе с клюквенным соусом и рисом.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua