Главный секрет вкусных вареников – это удачное тесто. Основа для тесна на вареники может быть любая - молоко, кефир, сыворотка и даже вода. Топ-3 лучших рецептов теста для домашних вареников.
Тесто на вареники на воде
Ингредиенты:
- Мука - 3 стакана
- Вода - 3/4 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Соль
Способ приготовления:
- Из муки, воды, соли и яиц замесить эластичное тесто.
- Не слишком тонко раскатать его на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно удержало начинку.
Тесто на вареники на кефире
Ингредиенты:
- Кефир или кислое молоко - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 400 г
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сода, соль – щепотка
Способ приготовления:
- В глубокой миске немного взбейте вилкой яйцо, добавьте кефир, посолите и перемешайте.
- Просеянную муку соедините с содой и понемногу всыпьте в жидкую смесь. Добавьте растительное масло.
- Тщательно вымешивайте тесто, добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получиться мягким, рыхлым, но не очень тугим.
- Сформируйте из теста шар, накройте его салфеткой и дайте "отдохнуть" 20 минут.
Тесто для вареников на пару
Ингредиенты:
- Мука - 3,5 стакана
- Кефир и кислое молоко - 300 г
- Сода - 1 ч. ложки (без горки)
- Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
- Соль - щепотка
Способ приготовления:
- Насыпьте в миску 2,5 стакана муки,соду, лимонную кислоту и соль. Перемешайте.
- Сделайте в центре углубление, в него налейте кефир. Перемешайте ложкой.
- Затем переложите тесто на присыпанную мукой доску. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое и эластичное тесто. Дайте ему постоять 15-20 минут перед лепкой.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн