Любой профессиональный кулинар скажет, что рыба, приготовленная в кляре, всегда получается вкусной и сочной. Суди сама: во-первых кляр не дает рыбе контактировать с маслом и впитывать лишний жир, во-вторых - рыба пропитывается вкусом кляра и готовится в собственном соку. В третьих – сам кляр, как правило, вкусный, поэтому вкус рыбы становится намного интереснее.
№1 Сырный кляр для рыбы
Ингредиенты:
- Майонез - 3 ст. ложки
- Яйца - 4 шт.
- Твердый сыр - 100 г
Способ приготовления:
Слегка взбейте яйца с майонезом, добавьте тертый на средней терке сыр. Посолите, поперчите, всыпьте муку и тщательно перемешайте.
№2 Картофельный кляр для рыбы
Ингредиенты:
- Картошка - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Картофель натрите на крупной терке. Добавьте в получившуюся массу яйцо, муку и соль. Хорошенько перемешайте.
№3 Кляр на минералке
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Мука - 1,5 стакана
- Молоко - 0,5 стакана
- Минеральная вода - 0,5 стакана
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сахар - 1 ч. ложки
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с солью и сахаром, затем влейте минералку и молоко. Тщательно перемешайте. Белки взбейте миксером в пену и добавьте в готовую смесь. Затем всыпьте муку частями и перемешайте до однородности.
№4 Кляр без яиц (постный)
Ингредиенты:
- Мука - 1 стакан
- Вода - 70 мл
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте муку с солью, содой, мускатным орехом (по желанию) и мелко рубленной зеленью. К сухой смеси постепенно вливайте воду, взбивая венчиком, пока масса не будет однородной.
№5 Белковый кляр
Ингредиенты:
- Яичный белок - 4 шт.
- Мука - 3 ст. ложки
- Вода - 1 ч. ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Взбейте яичные белки с солью, добавьте просеянную муку и воду. Тщательно перемешайте. Кляр по консистенции должен получиться такой, как на жидкие блины.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.