Готувати цей ароматний крем-суп дуже просто, до того ж він володіє відмінним смаком. Крем-суп обов'язково повинен бути з гладкою однорідною текстурою. Якщо у тебе вийде занадто густий суп, то розбавити його невеликою кількістю вершків або бульйону і не забудь гарненько розмішати.

Склад:

  • Печериці – 500 г
  • М'ясний або овочевий бульйон-1,5 л
  • Вершки 10-20% – 200 мл
  • Цибуля-шалот – 4 шт.
  • масло – 50 г
  • Борошно – 2 ст. ложки.
  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Печериці помити і довільно нарізати. Цибулю почистити і подрібнити. Розігріти сковороду з олією, обсмажити гриби з цибулею до готовності. Посолити і поперчити.
  2. Пюрировать цибульно-грибну в блендері.
  3. В каструлі на слабкому вогні розтопити вершкове масло, додати борошно і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.
  4. Потім, поступово помішуючи, влити 1 склянку гарячого бульйону і довести до кипіння.
  5. Додати подрібнені печериці і знову довести до кипіння.
  6. Влити бульйон, що залишився, довести до кипіння.
  7. Потім поступово влити вершки, довести до кипіння і зняти з вогню.
  8. З чим подавати суп-пюре з печериць
  9. Грибний крем-суп можна посипати тертим пармезаном, прикрасити зеленню або посипати сухариками.
  10. Щоб зробити домашні часникові грінки, розріжте багет на кубики. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті, змішайте з сушеним часником і прованськими травами і почекайте, поки гранули розчиняться. Полийте цим соусом заготовки і розкладіть їх на деку.

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua

Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою