О пользе, преимуществах и недостатках сала рассказывает украинский диетолог Светлана Фус.

Стоит отказываться, или все-таки нет?

Жирный и питательный продукт дает длительное ощущение сытости, такая «подзарядка» бывает очень кстати. Но сало — это не основной компонент рациона питания, иначе могут начаться проблемы с лишним весом и ухудшением состояния здоровья.

Сало — не вредный продукт: известный диетолог раскрыла секрет правильного употребления

С точки зрения пользы, сало содержит все виды жирных кислот, жирорастворимые витамины Д и Е, витаминоподобное вещество холин. Все они принимают участие в работе гормональной, нервной, иммунной, антиоксидантной систем организма. Эти вещества обязательно должны входить в ежедневный рацион. Но важно, с каких источников и в каком количестве.

Может, лучше заменить растительным маслом?

Ошибочно думать о жирах: «растительные жиры — полезны, а животные жиры — вредные». А еще хуже — видеть в жирах только зло, и избегать их. Таким решением ты будешь ухудшать синтез гормонов, обмен веществ и свой иммунитет в целом. Неправильно считать, что животные жиры — это вредные ингредиенты питания. Ведь человек должен получать около 30% общей калорийности питания из разных жиров — растительных и животных.

Кето диета для похудения: что это такое, меню и результаты

А как насчет холестерина?

Много кто боится холестерина. А это строительный материал, который входит в состав оболочки каждой клетки организма, и должен поступать в необходимом количестве. Сало, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, но его количество значительно уступает другим ингредиентам. Например: содержания в твердом сыре (от 250 до 1500 мг), в сливочном масле (160-190 мг) или даже в креветках (160 — 210 мг ). В сале холестерина в среднем (по справочным данным) от 70 до 100 мг на 100 г. А суточная потребность в холестерине 300-400 мг.

Видео по теме:


Бесплодие из-за отсутствия холестерина: Ульяна Супрун рассказала всю правду о жирах

Важно, что количество холестерина в крови и тканях в большей мере зависит от того, как организм его правильно перерабатывает. Холестерин, который мы съедаем, имеет меньшее влияние на уровень холестерина в организме. Ведь 80% его в организме синтезируется в печени, и только 20% поступает с пищей.

Но это же очень калорийно!

Да, сало — калорийный продукт-780 ккал в 100 г. Причем калорийность растительного масла — 880 ккал в 100 г, а сливочного масла-720 ккал в 100 г.

Сало — не вредный продукт: известный диетолог раскрыла секрет правильного употребления

Поэтому нужно знать, сколько сыра, сливочного масла, сала и других продуктов будет в рационе, чтобы не перебрать ни по калориям, ни по жирам. Нельзя точно сказать, сколько это должно быть -10 г сала или 50. Зависит от конкретного состава твоего дневного рациона. Если ты сегодня собираешься съесть кусочек сала, тогда в твоем питании не должно быть других жирных холестерино содержащих продуктов.

Сало — не вредный продукт. Оно может стать таковым при неправильном, чрезмерном употреблении. С ним можно просто разнообразить свой рацион, соблюдая правила сбалансированного питания.

Поэтому, в небольшом количестве сало можно употреблять здоровым людям, без нарушений липидного обмена и высокого холестерина, если нет болезней желчевыводящих путей, желчного пузыря и поджелудочной железы. Так как для полного пищеварения требуется достаточное количество желчи и фермента липазы. В таком случае это не повредит здоровью.
Если использовать сало, как закуску к алкоголю, или употреблять его ежедневно к борщу, к компоту, — переедание грозит трудностями в работе сердечно-сосудистой системы, ожирением, нарушениями гормональной системы.

Стоит ли покупать добавки с омега-3: известный диетолог дала четкий ответ

Чтобы сало шло на пользу, можно его съесть с кусочком хлеба грубого помола. Оно хорошо сочетается с овощными блюдами. Лучше есть натуральное сало без копчения и не слишком соленое.

Как правильно выбрать сало?

Важный момент — это безопасность продукта. Выбирай только то сало, которое прошло санитарно-ветеринарную экспертизу и имеет сертификат. Если не соблюдать санитарные нормы можно заразиться патогенными бактериями — кишечной палочкой или трихинеллами.
Качественное сало то, которое имеет не только красивый внешний вид но и то, где на куске стоит ветеринарный штамп.

Ученые: польза безглютеновой диеты вовсе не в отсутствии глютена

Напомним, ранее мы называли опасные бытовые предметы, в которых содержатся канцерогены — вещества, провоцирующие развитие рака. Среди них может быть даже твоя любимая чашка, если она красного цвета. Интересно почему? Тогда читай здесь.

Больше интересной информации ты всегда сможешь найти на clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой